大桶的食用油一时吃不完应如何保存?许多消费者在购买食用油的时候，通常会选购大桶的油，因为大桶油更经济实惠。然而食用油放太多在家里可能会氧化，为了健康饮食，应想办法避免它的氧化。
虽然食品专家一直提倡选油时尽量买小桶的，但经济实惠的大桶油还是受到了不少消费者的青睐。不过大桶油要一两个月才能吃完，再加上瓶盖不断开关，难免会遇到脂肪酸和维生素氧化的问题。对此，中国粮油学会油脂分会会长告诉《生命时报》记者，存大桶油，放粒维生素E，可在一定程度上减小油脂氧化。
维生素E不仅是食用油中本身含有的营养素，更是一种良好的抗氧化剂。贮藏大桶油时加入维生素E，一方面提高了油的营养价值，另一方面有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化，防止产生醛、酮类等危害人体健康的物质。有研究证明，在0~95mg/L用量范围内，随着天然维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值增高，抗氧化效果变好。具体做法是，取1~2粒维生素E胶丸，刺破后加入到大桶食用油中，然后摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。为了减少与空气的接触，防止氧化，摇晃时要盖上油瓶的盖子。
此外，油脂的氧化变质具有很强的“传染性”。如果把新鲜油脂放在旧油罐中，那么新鲜的油也会较快地劣变。所以，买一大桶油然后每天打开盖子倒油也不妥当。正确的做法是用较小的有盖油杯或油瓶，过几天从大油桶中取一次油，平日放在橱柜当中，炒菜时才拿出来，并且小油杯或小油瓶应当定期更换或清洗。
大桶的食用油一时吃不完应如何保存?通常我们建议消费者购买小瓶的，但还是有消费者更愿意购买大桶的。而为了健康饮食，购买大桶油的消费者若不能尽快食用完，则可以放粒维生素E在里面，这样可以更好地保存食用油。
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