在减肥的时候很多人都知道要多吃蔬菜水果的，虽然面试或是米饭是不能省略的但是可以少吃一些的，中医认为其实很多的蔬菜是有可以减肥的效果的，下面看看六种蔬菜助减肥的原理是什么吧?
1、黄瓜
夏天吃黄瓜真的是很享受的事情，即可以解渴，也可以补充身体的营养，因为其中含有很多的维生素和微量元素的，口感也是不错的，黄瓜皮营养也是很丰富的，应该保留的，但是现在为了预防农药对身体的影响，最好可以在盐水中泡上半小时为好，另外夏天如果是用黄瓜做凉菜的话，最好是马上吃完，不然不新鲜了营养也就没有了。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。夏天的时候吃是最好不过了，还可以帮助我们肌肤的美容呢。很多人都喜欢西红柿拌糖吃，但是这样做可能会影响食欲的，还有肥胖或是高血压的病人不要吃了。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素 对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、大白菜
别看大白菜真的看着不是很好看，可其中含有很多的膳食纤维和维生素的，对眼睛有很好的保护作用的，不过白菜不可以储存的时间太长了，另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
6、茄子
夏天茄子很多的，它其中含有比较多硒，硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
夏天说起减肥其实真的是很有效的，但是我们也不要过度节食了，会对身体不好的，六种蔬菜助减肥的方法多好呢。
