现在中国式的餐桌上除了主餐，都会有对应的汤要食用，那么，小编相信，鸡汤对于每一个人都不陌生吧，可是要想做到健康喝汤却不是那么容易的哦，但是，今天我们就通过对健康饮食的探讨来教大家怎样做出鲜美鸡汤吧。
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
小编相信，很多人都知道什么样的汤最鲜美，做出来也最有营养，而鸡汤也是最容易制作的，但是要做到健康喝汤，这上面的5步骤可是关键哦，所以，要想你的健康饮食不那么单调乏味，不如来写鲜美鸡汤吧。
