薏米苦瓜汤是一道健康饮食，经常食用可以健脾开胃，解暑清火气。在薏米苦瓜汤中，薏米增强抵抗力，苦瓜败火，所以说，这两种食物搭配在一起是再好不过的事了。薏米苦瓜汤的作用还有哪些呢?
苦瓜：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。这也是薏米苦瓜汤的作用之一。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。这就是薏米苦瓜汤的作用。
薏米：
1、是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。这就是薏米苦瓜汤的作用。
2、薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
了解了薏米苦瓜汤的作用，下文介绍了薏米苦瓜汤的做法：
薏米苦瓜汤的食材：薏米、苦瓜、排骨、姜葱、料酒、白醋、盐
薏米苦瓜汤的做法：
1.提前将薏米用清水泡发2个小时左右。
2.水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟。
3.将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右。
4.将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块。
5.煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。
以上介绍了薏米苦瓜汤的作用。薏米可以去湿气，而苦瓜也可以清凉解暑，所以，这两者搭配在一起，解决秋季的干燥问题是再好不过的事了。食物营养是非常丰富的，所以，千万不要挑食。
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