现在人们的生活条件越来越好，所以说冰箱已经进入了千家万户，给我们的生活带来了很大的方便，很多人喜欢等到食物无冷却之后再放入冰箱，其实饭菜热时入冰箱为好，所以说下次的时候一定要注意了。
常温下细菌最容易繁殖，只要几小时，就足以致病。 35℃左右是细菌最易滋生的温度，较高、较低的温度均会影响其繁殖。在10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4~8℃。但部分细菌，如致小肠结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的温度下如鱼得水，能迅速增长繁殖。有些细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等虽不嗜冷，但生存能力极强，在一般的低温条件下仍能增长繁殖。温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，以一般冰箱内的温度4℃来看，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。
炎炎夏日，饭菜在常温下放置几个小时进入冰箱，以毒性较高的痢疾杆菌为例，只要几千个细菌便足以让食用者拉肚子，其中的痢疾杆菌很快就能达到这个数量。剩饭菜容易吃出毛病，就是这个原因。而且，饭菜趁热放入冰箱，也并不会影响其营养，但存放食物要生熟分开，用保鲜膜或保鲜袋包好。这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发，保存食物的原汁原味。
通过上面的介绍我们就可以看得出来，其实很多的食物在热的时候放入冰箱才是最合适的，因为这样才可以更好的保证这些食物不会快速的滋生细菌，而这样子才更利于我们的健康饮食。
