潮州菜做法简单，但是营养健康，男女老少都非常适合。从健康饮食的角度考虑，潮州菜荤素搭配，营养价值高。你知道，潮汕家常菜谱都有哪些种吗?下文具体介绍了潮州家常菜谱攻略。
一 姜葱鱼腩煲
食材的准备：
1 姜2两、鱼腩112两、葱4两、蒜蓉适量、酒适量、食用油适量
制作方法：
1 将葱洗干净后，切成8厘米长的段。将葱叶放在汤煲中。
2 将准备好的鱼腩清洗干净，沥干水分，再加腌料腌制一下。
3 在锅中放入适量的油，，油热后，将鱼腩用生粉沾一下，放在油锅中炸成金黄色就可以捞出了。
4 另起一只锅，放入适量的油，油热后，放入葱姜蒜来爆香，接着放入适量的酒，再放入调料。将鱼腩放入锅中，翻炒均匀，再勾一个芡。最后，把所有的食材放入煲中，就可以了。
二 椒丝腐乳蒸滑鸡
食材的准备：
半只鸡、红椒适量、姜丝、葱、云耳
制作方法：
1 将鸡清洗干净，然后切成块，用腌料将鸡腌制大概10分钟。
2 将云耳用开水焯一下，捞出。将红椒清洗干净后，切成丝。
3 把豆腐乳搅拌均匀，再放入鸡丝搅拌均匀，再放入姜丝、云耳和红椒丝。
4 最后，上锅蒸大概20分钟左右，再放入适量的葱丝、吃的时候，还可以加上适量的苋菜。
以上就是潮汕家常菜谱的介绍。潮州菜喜欢用姜，也就是因为吃大量的姜，使潮州人可以更好的去除体内的湿气，让你的健康得到更好的保护。
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