清真菜也叫回族菜，清真菜的出现，与回族信仰伊斯兰教，有很大的关系。从健康饮食的角度考虑，清真菜，讲究食物的原味，所以味道比较浓厚，食材比较新鲜，经常吃会对健康有好处。你知道，清真家常菜谱都有哪些经典的菜肴吗?下文具体介绍了两种。
一 炖牛肉
食材的准备：
鸡蛋10个、牛肉10斤
制作方法：
1 将准备好的牛肋条切成3厘米的方形块。然后，放到干净的水中，浸泡大概1个小时左右(在泡的时候，注意要及时换水)。
2 将准备好的葱洗净后切成段，姜切成片。蒜去皮。再将八角和花椒用纱布包好，备用。
3 烧一锅开水，然后将牛肉放入，当牛肉变色后，，就可以捞出来了，再用温水来冲洗一下。
4 在砂锅中，放入适量的水，烧开后，再放入牛肉、调料包、葱姜蒜、老抽和面酱。当大火煮开后，就可以去掉浮沫，再用小火炖大概1个小时左右。如果牛肉可以被筷子插穿，就可以放入适量的盐了。
5 接着将鸡蛋洗净后，放到开水中煮，6分钟左右就可以出锅了。将煮好的鸡蛋去皮，放到砂锅中与牛肉一同炖1个半小时左右。
6 最后，汤汁收的差不多后，就可以出锅了。
二 香菇面筋
食材的准备：
香菇、油面筋、竹笋、油菜
制作方法：
1 先将面筋切成方块，备用。
2 再将竹笋煮熟后，切成片。
3 在锅中放入适量的油，油热后，放入笋片、冬菇片，翻炒均匀，再放入油菜，放入适量的鲜汤。
4 再放入面筋，加入适量的味精、白糖、酱油、料酒、盐，再用豌豆淀粉调一个芡，放上一些熟花生油，即可出锅。
以上就是清真家常菜谱大全。清真菜讲究食材的新鲜，而且清真菜制作起来简单，味道浓厚，老少皆宜。在家中，自己制作一些清真菜，帮助你的家人更好的保护健康。
推荐阅读：总不忍拂去的清真味道
