当人们吃惯了家常菜后，就开始喜欢下馆子，但是，从健康饮食的角度考虑，你不能保证饭店里的饮食是否干净卫生。所以，掌握了一些特色家常菜谱大全，还是非常有用的。下文介绍了一些家常菜做法。
一 三杯酱黄瓜
食材的准备：
黄瓜、朝天椒
制作方法：
1 把黄瓜洗净后，沥干水分，然后切成半厘米厚的小段。
2 在锅中放入适量的冰糖和生抽，加热到冰糖融化后，放入适量的醋。中火煮开就可以关火了。
3 将准备好的汤汁盛出，再放入颗粒的朝天椒，放到阴凉处降温。
4 把黄瓜放到热水中汆一下，再放到凉水中冷却。反复做3次。
5 最后把黄瓜捞出，沥干水分，放到坛子里，再放入料汁，密封住，再腌制大概2天左右，就可以食用了。
二 凉拌牛肉
食材的准备：
牛肉、洋葱、香菜
制作方法：
1 将准备好的生牛肉，放到开水中，加入适量的料酒和姜，煮一会。
2 在煮的时候，去掉浮沫，再用中火将牛肉煮大概30到40分钟，当筷子能插入肉里后，就可以捞出晾凉了。
3 将准备好的洋葱切成丝，姜蒜切成蓉，香菜切成段，再加入生抽、辣椒油、蚝油、香醋、盐、糖和陈醋来调成汤汁。
4 最后，将煮好的牛肉切成片，再加入调好的汁，放入适量的牛肉汤，搅拌均匀即可。
以上就是关于特色家常菜谱大全的介绍。在家中吃饭，会更健康更安心，所以，在日常饮食中，经常在家中，自己来制作美食，是一项不错的体验。
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