北方菜相比较南方菜来说，口味稍重一下，但是，北方菜荤素搭配，营养价值高，尤其是制作各种肉食，用北方制作的方法，可以制作出很多美食。从健康饮食的角度考虑，你知道，北方家常菜谱大全有哪些吗?下文具体介绍了北方家常菜谱。
一 鸡腿炖蘑菇
食材的准备：
蘑菇、鸡腿、土豆
制作方法：
1 将蘑菇泡一下，然后去掉硬梗，捏出水分，备用。
2 将鸡腿处理干净，洗净，切成块。土豆切成块。
3 在锅中放入适量的油，油热后，放入葱姜蒜沫来爆香，然后放入干辣椒，翻炒均匀，接着放入鸡腿，鸡腿变色后，放入土豆，加入适量的水，用大火烧开。
4 再将蘑菇放入，加入适量的味精、胡椒粉、盐，直到鸡腿炖烂后，汤汁也收得差不多的时候，就可以出锅了。
二 油爆鳗鱼卷
食材的准备：
鳗鱼、红椒、青蒜、黄酒、盐、葱花、味精、高汤、芝麻油、醋、猪油、湿淀粉
制作方法：
1 将洗净的鳗鱼，切成花刀，再切成块。将红椒切成丝、将青蒜切成段。
2 在锅中做一锅开水，水开后，放入鳗鱼，直到鳗鱼打卷后，就可以捞出了。
3 在锅中放入适量的猪油，油热后，放入鳗鱼，翻炒均匀，再加入适量的盐、味精、葱花、黄酒、醋、芝麻油、高汤、湿淀粉、翻炒均匀后，放入红椒和青蒜，就可以出锅了。
以上就是北方家常菜谱大全。北方菜，讲究色香味俱全，只有品相好，营养好吃的美食，才能被食客所喜爱。家常菜不仅更有营养，而且更卫生，所以，营养医师建议大家最好在家中自己做饭。
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