蔬菜有利于人们的身体健康，是健康饮食必不可少的食物，单独食用，可以补充各种维生素和微量元素。有利于养颜美容身体健康，可是并不是所有的蔬菜都可以一起食用的，现在我们就去了解不能混在一起吃的蔬菜。
第一类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
第二类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
因为以上介绍的蔬菜都是我们常见的蔬菜，所以说混在一起吃的可能性也比较大，但是现在了解了它们这些常识之后，就应该尽量的去避免把他们放在一起食用，这样才能让身体更加的健康强壮，然后远离疾病威胁。
