不同的季节都会有不同的蔬菜生产出来，而且对人们的身体健康都非常的有好处，那么你知道新鲜的蔬菜要怎么吃，怎么选才更加有利健康饮食吗?一起看看小编为大家介绍的，怎样吃出蔬菜的营养价值来？
1、买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
2、加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。
3、蘸东西
生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。
4、加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。
5、烫菜
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。
以上就是几种新鲜蔬菜的烹食新方法，希望大家都可以注意到，因为很多时候选购的方法或者是煮的方法错误都可能让蔬菜里面的营养元素流失，这样即使吃再多的蔬菜也是没有效果的，只有学会正确吃的方法才能让它们发挥更高效果。
