我们都知道营养健康的食物，除了是保证我们身体健康的需要，也是预防癌症的能手，下面我们来了解一下在平常的饭做上，那些营养又健康，而且可以有效地帮助我们预防癌症的蔬菜，记得在食材的选择上面，多准备这些食物哦。
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。
据研究表明西兰花是抗癌蔬菜中的圣品，西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。
近年来，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
虽然说上面所介绍的这些抗癌食物，是比较平常普通的，和珍贵的营养保健品不一样，它们是可以更加科学有效的从内而外的保证我们的身体健康，还利于我们的健康饮食，同时还不需要担心存在什么副作用，是原生态的抗癌美食。
