经常做菜的人都知道，在炒菜的时候如果你能够多放点油，那么味道也就不会显得那么素寡。但是从健康饮食的角度去看，炒菜放太多油就不利于我们的身体健康。现在小编为大家讲讲做菜少放油也能好吃的方法。
避免多油烹调方式
油炸或油煎的料理方式会摄取过多的油脂，其实不少料理都可以将油炸或油煎改成炖、蒸、烤、烫、凉拌等方式替代。如果非得煎不可，那也尽量少油以接近干煎的方式。此外改用低油料理器具，像是电饭锅、微波炉、烤箱、蒸笼等等，都可以减少用油。
抹油代替倒油
炒或煎都需要用油，以往都会用倒油的方式，这样会有不小心添加过多的缺点，不如利用厨房纸巾沾上少许油，均匀的涂在锅面上，这样不但均匀不易沾锅，也不会倒入太多油。
利用食物本身油脂
其实许多食材尤其是肉类，本身就带有些许的油脂，因此有添加这些食材的状况下，可以减少食用油的用量，如果锅子质量好甚至可以不用再放油。
使用无油食材替代肉类
许多料理都需要添加肉来搭配，其实现代人已经摄取过多蛋白质与油脂了，不妨将肉换成其他无油的食材，像是蒟蒻、豆腐之类的，以狮子头为例：在绞肉中加入碎豆腐，不但减少肉类用量，油脂也相对减少，更可以增加绵密的口感。
少用含油调味料
汆烫或凉拌的料理是最好的少油烹调方式，但许多人往往会沾了许多含大量油脂的调味料，例如：美乃滋、沙茶酱，反而适得其反。不如将这些重口味的调味料舍弃，换上口味清新的调味方式，像是柠檬汁、和风酱油等等。
去除食材上的多于油脂
肉类表面的皮都带有大量油脂，可以去除后再料理，如果担心去皮料理会影响风味，也可以在食用前再去除，但是油脂摄取就会多一点了。
在少油和健康、美味的取舍间，除了要注意选用食材、注意烹调方法外，烹饪少油还要注意搭配。也就是说不要一味苛求单独一个菜的少油，而要考虑一顿饭、一桌菜的用油量。
平时做菜的时候要是放的油比较多的话，不仅不利于身体健康，还会很容易让我们的身材变形，所以说想要保持苗条身材的女性朋友们，就更应该注意这些问题。在煮菜的时候多注意这些健康饮食的技巧，才能吃得更加健康。
