在冬天，因为天气寒冷的原因，很多人都喜欢吃热腾腾的饭菜给自己带来温暖和能量。但是不论食物是什么，健康饮食的蔬菜绝对是不可或缺的。下面，小编来告诉大家，冬季吃什么蔬菜好，应该怎么吃？
1、菠菜
1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
2、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
3、莴苣
1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
4、南瓜
南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
这些蔬菜，就是最适合大家冬季去食用的健康好蔬菜，所以大家的冬季饮食上一定不要漏掉这些蔬菜，而且这些蔬菜很多都是冬季的时令蔬菜，是最适合冬季去吃的。所以大家以后再饮食中，一定要多多的吃这些蔬菜。
