说起来胆囊炎肯定很多人都觉得比较陌生的，不像是什么心脏病、肝病之类的大家那么熟悉了，我们来看看胆囊炎的发病原因有哪些，另外看看患者在饮食中应该注意哪些事项呢?
据有关专家介绍胆囊炎是指胆囊的慢性炎症病变，绝大部份的胆囊炎患者都伴随着胆结石的存在，胆囊炎的形成和患者病原体感染、以及胆囊结石等有重要关系。
1、病原体的感染：主要导致胆囊炎的病原体包括有伤寒、大肠桿菌、败血症等的并发症，由于这些病原体会导致全身性细菌感染，而病菌本身会经由血流循环进入胆囊，而引起胆囊炎症;在以往，寄生虫盛行的时代，胆道中蛔虫会上行伴随着细菌钻进胆道，而引起胆道阻塞进而发炎，但在现代这种病况也已较少了。
2、胆囊结石也是其最重要的是因素之一。由于结石阻塞胆囊管或胆囊颈，使胆汁浓缩，并进一步导致胆汁成分改变，对胆囊黏膜直接造成毒害，引起胆囊壁化学性改变，从而而造成慢性胆囊炎。此外，胰脏管和胆管汇合处倘若有阻塞病变，亦会使得胰液逆流入胆道甚至胆囊，而导致慢性胆囊炎的衍生。
胆囊炎患者饮食中应该注意什么?
1.高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇，又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成，故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。
2.胆囊炎在急性发作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。
3、胆囊炎、胆石症患者，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系，不可饮酒和进食辛辣食物。
4、多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。
5、增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤滞浓缩，同时注意减少纤维素含量，少渣饮食还可减少对胃肠的刺激。
胆囊炎的发病原因，其实主要就是这两种了，如果你知道自己有了这样的情况，一定要注意赶紧看医生，其次就是也要调整好自己的饮食。
