相信不少朋友买鱼的时候，经常会烦恼鱼上的鱼鳞，而且会想办法将鱼鳞全部去除掉，其实大家不知道的是，站在健康饮食的角度上来说，鱼鳞富含丰富的营养，而且有着非常高的药用价值，那么如何巧吃鱼鳞呢?
鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800 克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。
做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
以上就是鱼鳞的具体药用价值和鱼鳞的做法了，相信对喜欢自己下厨做饭的朋友而言，制作方法并不是很难吧，如果平时爱吃鱼的朋友，建议大家也不要将鱼鳞丢掉浪费哦，毕竟鱼鳞的营养价值确实十分丰富的。
