柚子是我们大家都非常熟悉，并且经常食用的一种健康饮食，柚子具有很高的营养价值，经常吃柚子不仅可以在春季缓解感冒症状，还能够帮助我们润肠通便，补血健脾，非常有益于我们的身体健康。但是，在日常的饮食过程中，我们也会往往忽视了同样营养的柚子皮。下面，我们就来给您介绍，用柚子皮做菜的好方法，让您的家常菜谱中，多添几道特色菜。
用柚子皮做菜：
一、小炒柚子皮
1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。3、变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。
二、蜂蜜柚子茶
1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，倒出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5、干净锅，放入处理好的果肉，皮、冰糖及蜂蜜，加水。6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。
三、肉酱扣柚皮
1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
四、糖渍柚子皮
1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分。2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来。3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。4、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
五、凉拌柚子皮
1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分;2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!
六、炒柚子皮
将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。
七、豉香柚子皮
1、柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。2、备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。3、热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮。4、炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。
八、香辣柚子皮
1、柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分。2、热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。3、待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒。4、淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。
以上就是我们为您所介绍的用柚子皮做菜的几个好方法，这几道菜不仅口感极佳，而且烹饪方法也很简单，对于我们日常不会食用的柚子皮进行了再利用，让营养更好的被我们人体所吸收。所以，热爱生活的你，不妨也可以一起利用柚子皮，来烹饪出一道道美味可口，又健康的营养美食。
