在我们的家常菜当中,有一道菜很是为人熟悉.说起酸辣土豆,相信不少人都会流口水吧.而经常去酒店吃饭应酬的男性也不难看到这道菜,其酸爽可口,虽然这是男性饮食里常见的一道菜,可是并不是很利于健康.看看土豆的做法和功效还有哪些吧.
土豆的做法和功效：炒土豆片。
土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。
烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
土豆的做法和功效 ：炒土豆丝。
土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。
烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。
土豆的做法和功效：香辣土豆丝。
这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。
烹调提示：油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。
在炒土豆时很多人因为其的淀粉会影响土豆的爽口,所以在炒前都会把土豆片或土豆丝放进水里先浸泡一下,把它的淀粉泡掉再食用.虽然做好后很爽口,可是营养成分却流失了.所以男性朋友们偶尔这样吃,不要每次都这样吃.以上土豆的做法和功效让你吃得更健康.
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