生活中的很多食材可以有效的补充我们每天身体所需的营养，同时通过药膳食疗还可以抵御我们身体的疾病，但是我们的食材也有寒热之分，像胃肠道功能较弱的人，如老年人，儿童不适宜吃寒凉食物，经常上火的人不适宜吃热性食物，今天我们就看看中医是怎么划分食材的寒热的。
1、颜色
绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。
2、味道
味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
3、生长的环境
水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
4、生长的地理位置
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
食物为我们每天的工作和学习提供能量和营养，但是今天我们中医专家也告诉了我们，食材有寒热之分，不同类型的朋友在挑选食材的时候不妨按照中医专家告诉的食材寒热的区分技巧，这对于体虚或有某种疾病在身的人而言，分清寒热吃食物，对病情有着至关重要的影响。