银杏腰果鸡丁一道地道的北京菜，几乎是个北京人就会做这个菜，既然伟大首都有这么好吃的菜那就不妨大家一起学学一起常常吧，银杏腰果鸡丁让我们一起学学怎么做吧。
材料：鸡脯肉、银杏、腰果、青椒
调味料：豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒
做法：
1、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
2、少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。
3、油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。
4、放入鸡丁翻炒变色，加入银杏、青椒丁翻炒至熟，关火放入腰果炒即可。
温情提示：
鸡丁嫩滑窍门：鸡丁先用蛋清抓均后，放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。
银杏腰果鸡丁好吃而且不难，当你也想在家自己品尝到特色的北京菜时不妨就试着做做这个银杏腰果鸡丁吧，保准让全家人满意。
