对近几年老年人患病原因进行分析后，可以发现，没有好的饮食习惯是无法保证其身体健康的。尤其一些在餐饮上的误区更是让很多人即使每天都吃美食，在营养角度的吸收上却很不科学，尤其不符合健康饮食的标准，那么我么应避免那些饮食误区呢?我们该怎样从这些误区中学习到更多的养生常识呢?为了解答这些问题，小编特意请到了这方面的饮食专家为大家解答。
误区一：把维生素和矿物质慢慢炖掉。一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法，不用加油，又不损失营养。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养顾问卡伦·科林斯博士说，“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。
误区二：有些食物该洗不洗。吃李子或草莓的时候，我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候，很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪，但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，可有效防止细菌蔓延。
误区三：食物搭配不当，营养减半。很多人感到浑身乏力整天没精打采时，才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配，吃豆类和绿叶食物时，同时吃一些含维生素C丰富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，会增加铁的吸收率。相反，吃饭时喝茶或咖啡，最多可抑制人体对60%的铁的吸收。没有彻底吃完饭，最好不要喝茶和咖啡。
在专家以上的介绍里我们了解了我们应避免那些饮食误区，由这些报道可以清楚的看出，好的饮食习惯不仅利于餐饮的营养吸收，更利于对人体养生的帮助。我们看到，很多朋友虽然也能调制出很多佳肴，但从养生角度来说，其营养价值就不很高了，就是因为陷入了这些饮食误区中。
