牛蒡在日本是一种常见的且非常受欢迎的菜，它可以做成茶喝，也可以做菜做汤。那么吃牛蒡的长寿功效怎么样呢？
在日本，牛蒡被称为长寿菜。对于大部分人来说，牛蒡这道这长寿菜的表现的确很突出。喝牛蒡茶一个月，62%受试者的血清总胆固醇水平出现下降，52%受试者的血清甘油三酯水平下降。
曾有研究来证实牛蒡茶的降脂效果，从小鼠、大鼠，最后到人体。今年2月份，课题组随机选取了120例单纯高血脂症的患者，经过牛蒡茶(10斤鲜牛蒡出一斤茶)的调理，结果发现，62%的患者血清总胆固醇下降，52%的患者血清甘油三酯下降，实验证实牛蒡对调节血脂具有一定功效。除了菊糖等传统成分，王春波还从牛蒡中新分离出齐墩果酸、熊果酸等7种化合物，其中有3种被认为有降脂功效。
都说牛蒡茶中有黄金，说的可不只是这茶的颜色，它的药用功效真不少。不光是降脂，牛蒡的通便效果可以用“神奇”来形容，还是拿这出差来说，因为环境、饮食、生活节奏的变化，很容易导致便秘，但喝了牛蒡茶后就会感觉有明显缓解。
牛蒡看起来跟我国的山药有点类似，但对土地环境的要求比山药更高。
平时我们下厨的时候，可以用牛蒡和排骨炖汤，或者是和萝卜、香菇炖汤喝，既可以帮助体内排毒，同时还给予营养补充，符合中医“一消必有一补”的理论。
