夏季天气炎热，多吃一些蔬菜，对防暑降温都有不错的效果。茄子是夏季的当家菜，也是一种健康饮食。经常吃茄子，可以起到清热去火，保护视力的作用。我们经常吃的茄子，就是红烧茄子。红烧茄子的做法简单，适合在家里常做。下文就介绍了红烧茄子的做法。
1 食材的准备：
茄子2个、猪肉末100克、
葱、花生油、盐、酱油、生粉、鸡精
红烧茄子的做法：
1)将准备好的葱，切成葱段，备用。
2)将茄子洗干净，再切成滚刀块，备用。
3)在猪肉末里放入适量的酱油、生粉，腌制几分钟。
4)在锅中放入适量的食用油，油热后，放入腌制过的猪肉末，炒熟捞出，备用。
5)在热锅中，再放入适量的食用油，油热后加入葱段爆香，接着再加入茄子，翻炒。
6)加入适量的盐，翻炒至茄子变软。
7)接着，放入炒过的猪肉末，一起再炒一下，放入适量的鸡精，过一会就可以出锅了。
以上就是红烧茄子的做法。红烧茄子的烹饪技巧简单，适合很多不经常做法的年轻人。夏季多吃茄子，清热又解火，如果你也热爱美食，不如在家中自己来制作一份。
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