夏季天气炎热，食物容易腐败变质，所以，食物保鲜是个问题。从健康饮食的角度考虑，保证食物的新鲜，对人们摄取食物中的营养物质有好处。所以，了解一些食物保鲜的简单方法，还是很有必要的。下文介绍了夏季食物保鲜的窍门。
牛奶：
①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间;②保存牛奶的最佳温度为5～8℃，鲜牛奶为4℃
蜂蜜：
在4～6℃的温度下可保鲜6个月
香菜：
将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可。这就是食物保鲜的简单方法。
剩菜：
把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃，不会变酸
猪肉保鲜法
在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下，这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性，相对能延长食物的保鲜期。
水果保鲜法
把水果剥去果皮后，放到冷的盐水里浸泡一下，可使水果保持鲜美的味道。
蔬菜保鲜法
把鲜生姜埋在沙土里，可以使其长期保鲜;在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾，能保持其水分不易流失。这就是食物保鲜的简单方法。
果汁保鲜法
果汁应存放在封口的容器里，并在冰箱低温保存，否则维生素C会受到破坏。
牛肉：
将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
鲜虾：
先用开水或油氽一下，再放入冰箱储存
面包：
在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜
米饭：
①夏天，煮饭时每1500克米加2～3毫升醋，煮出的饭可防馊②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质。这就是食物保鲜的简单方法。
豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日②用50%的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸③豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉。
以上就是食物保鲜的简单方法。食物保鲜，可以让食物中的营养尽量减少流失，让你可以从食物中摄取营养。这些关于食物保鲜的饮食常识，对于我们保健身体健康，是非常重要的，所以，妈妈们一定要了解一些简单的保鲜方法。
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