早餐搭配合理，才能让你一天都有充足的精力投入到工作和学习中去。所以，从健康饮食的角度考虑，早餐很重要。早餐搭配，有很多种类，你知道，健康早餐菜谱有哪些吗?下文具体介绍了营养早餐的搭配。
尽量搭配：水果。早餐加一个水果，可以充分补充维生素，如香蕉、橘子、苹果等，宜选择当令的水果。
基本搭配：牛奶加面包。这两种食物包括了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。其中，面包也可以用馒头、稀饭、包子等营养成分相当的主食代替。
丰盛搭配：鸡蛋、火腿。加强了蛋白质的补充，弥补了传统早餐蛋白质不足的缺点。
推荐搭配：蔬菜。生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、灯笼柿子椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以补充纤维素的不足，而且这些蔬菜生食爽脆、口感好，营养物质也不易破坏。这就是健康早餐菜谱之一。
一 、青菜火腿蛋饼
做法：
1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
二 、菜肉混沌
做法：
1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4、鸡蛋1个打散。
5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。菜肉馄饨是健康早餐菜谱之一。
三 、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。
营养早餐-皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，补血养肺。
原料：泰国香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。
以上就是关于健康早餐菜谱介绍。养成健康的饮食之道，对身体的健康非常有好处。有很多朋友都有不吃早餐的习惯，其实这是非常不对的，容易得胆结石，所以一定要吃早餐。
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