民间一直流传着一种养生俗语：“吃饭先喝汤，不用医生开药方”。几代人流传下来的养生俗语肯定是有一定的道理的，我们今天来论证这个道理，为什么吃面时要喝面汤?吃面喝汤对身体有哪些益处呢?
通常过年的时候，北方人会包饺子，下面鱼，吃完饺子之后，会去盛一碗汤，来消消食。这一惯性行为引发人们对养生方面的思考，为什么去盛饺子汤，为什么原汤容易化原食?
专家介绍说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。
食物中的水溶性维生素，随着加工、烹调很容易丢失。平时我们提倡淘米不用热水，不过度搓洗，淘米次数也要控制在两次以内，炒菜不宜加过多的水等原则，就是要避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。
不是所有的原汤都能化“原食”
“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利。
“饭前喝汤，苗条健康”，这句谚语，是有针对性的，相对于肥胖体质的人，饭前先喝点汤，会使胃部有一定的饱肚感，这样在接下来的进食中，就会相应减少进食量，有一定的减肥效果呢。但是对于慢性萎缩性胃炎的患者，饭后喝汤比较好，因为这类患者，本身胃酸分泌就比较少，饭前喝汤会冲淡胃液，影响消化。
平时工作繁忙的人们，一日三餐都是凑合吃，从来也没怎么正式的吃过饭，不注意胃部保健，最后受伤的还是自己，好好吃饭，善待自己，别凑合。真正懂得爱惜自己的人，都会尊重科学养生，健康是无价的，挣那么多钱，最后的目的不还是健康的活下去吗?
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