随着天气越来越热，很多朋友都喜欢去大排档去喝酒。在喝酒的时候，肯定要点上一些下酒菜。那你知道吗，下酒菜的选择也是有讲究的。正确挑选下酒菜，会让你的健康得到更好保护。那么，下酒菜应该选些什么呢?
1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
3、粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
4、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
上文介绍的食材，都可以让你当成下酒菜来吃。如果你也经常喝酒，那就可以准备这些下酒菜来吃了。值得注意的是，很多朋友喝酒都喜欢吃烧烤，虽然烧烤很过瘾，却会给你的健康带来困扰，所以说，下酒菜的选择是很有讲究的。
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