花生是我们平日最喜爱的健康饮食之一，花生营养丰富，特别是油炸花生米，更是百姓餐桌上必不可少的下酒小菜。油炸花生米口味酥脆，香味浓厚，但是，我们平日在炸花生米的时候，想要炸出花生米的“脆”来，也是需要烹饪技巧的。下面，我们就来给您介绍四个炸花生米的窍门，让您在家轻松炸出香脆花生米。
四个烹饪窍门 炸出香脆花生米
四个炸花生米的窍门：
1、冲洗控干。
炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
2、凉油下锅。
烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
3、七八成熟出锅。
中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
4、加入少量白酒。
将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
以上就是我们为您所介绍的四个炸花生米的窍门，这些小窍门都是我们平日在油炸花生米时需要注意的，使用这四个小窍门炸出来的花生米，口味香脆，颜色金黄，使花生的口感最大限度的发挥出来。此外，如果喜欢吃酸咸的朋友们，在花生米出锅时，也不妨放点盐或醋，用来增加花生米的风味。
