醋和豆类如何搭配好吃又健康

　　相信很多人在吃饭的时候喜欢在自己的碗里放一些醋，因为醋在中医方面也认为是很好的药用价值的，醋是一种调味品和食物搭配起来才会更加美味，那么我们来看看醋和豆类如何搭配才能好吃又健康呢？

　　醋泡黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15—20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。

　　醋泡黑豆：黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右，即可以食用。

　　醋泡花生米：花生脂肪含量40%—50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄，从而降低胆固醇。花生的脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰可解腻生香，所以醋泡花生可谓“绝配”。将花生用醋浸泡1周左右，每日早、晚各食10—15粒，有清热、活血的功效，长期坚持可降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积。

　　醋泡食品有诸多好处，但一些人却不宜食用。如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时不宜吃，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用;而胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。食疗养生称所以，平时多吃点醋泡食物不但能降低血脂，预防血管硬化，还能防治高血压、冠心病、糖尿病、延缓衰老等作用。

　　我们总是希望自己可以迟到美味的食物，这事没错的，但是一定要以健康为前提才可以尽情的享受美味的，醋和豆类如何搭配可以美味又健康一定在生活中要试试了。