和其他水果相比，山楂具有许多其他水果不能比拟的营养价值，它不仅是饮食之道的上品，更是很好的一种风味小吃，那么山楂的营养价值怎样，对于我们进行身体滋补有何好处呢。养生专家特意说，山楂虽然因其酸而让不少人望而却步，但作为一种营养全面的水果，却是人体每天所必须要吃的。
所含营养价值高是山楂最令人喜爱的原因之一，那么山楂的营养价值怎样?别看山楂个头小，但每100克鲜山楂果肉中含有：维生素C89毫克，在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位;维生素B2含量比苹果高5倍，与香蕉相当，与其并列水果首位;胡萝卜素0.82克，是苹果的10倍;钙85毫克，在群果之中仅次于橄榄。专家还表示，鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。
虽然其个头很少，但所含营养对于人体的一些疾病却又预防和治疗的作用。此外，山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。专家表示，山楂的营养价值怎样，山楂中因为含有多种活性物质，如三萜类物质，而具有消化功能。
防癌抗癌：山楂含大量的维生素C和胡萝卜素，并富含三萜类物质，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。另外，山楂含有牡荆素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，据专家和专家介绍，山楂还有杀菌和收敛作用，所以医生也用山楂治疗菌痢、肠炎等疾病有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏机能、软化血管、降低血压等作用。
强心脏：山楂富含类黄酮物质。类黄酮物质是著名的抗氧化物质，类黄酮摄入量高的话可以预防心脏病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通过增加心肌收缩力和维持心肌细胞团搏动，从而起到改善心肌细胞功能的作用。
由此不难看出，对于山楂的营养我们应客观的看待，虽然吃起来很酸的，但我们应看到山楂是很好的健康饮食的调味品。不能因为其难以入口而对其拒之门外，应适量的进行食用，和健康养生比起来，酸味是可以忍受的。山楂的营养价值怎样，养生专家最后提醒，对于营养俱全的山楂各位朋友一定要尽量食用，以利于养生。
