许多人认为多喝茶有益健康，但是由于个人习惯问题，总喜欢用热热的水泡茶，然后马上就喝。我们都知道喝茶有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。保健专家指出，茶水温过高容易发生食道癌。
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
温馨提醒：喝茶时水温过高容易发生食道癌。所以为了更好的保证我们的健康，我们要注意泡茶师水温不要太高，更重要的是喝茶时水温不要太高。而且选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
