人们都觉得三伏天难过，那是因为人体喜凉，而三伏天气温过高，体内热气难以排除，所以这个时候人们适合吃一些清补的食物，杜绝食用高脂油炸食物，用水果和蔬菜进行身体调理。今天我们就从健康饮食的角度出发，向大家推荐三伏天食物调理的小知识。
在一年四季中，最难过的便是三伏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。每当遇到“桑拿天”，人体营养素和水分损失大，消化系统功能变差，容易出现食欲不振、四肢乏力的感觉。三伏天饮食有哪些需要注意的要点?如何解决三伏天食欲不振的现象?应该如何应对夏季感冒?带着以上问题，记者采访了李艳玲主任。
少量多次补水 及时补充维生素
李主任说，夏令三伏，人体为了顺应天时则处于“阳盛于外而虚于内”的境地，汗液增多，暑气逼人，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢，体温调节更为艰难，容易导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征。
首先，夏天机体失水多，我们要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的，失水相当多时，刺激饮水中枢神经出现口渴。因此，不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。
其次，夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素会使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的两倍以上。维生素B2的好来源是牛奶和绿叶菜;补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果;补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆类以及玉米、大麦、燕麦等粗粮。如果饮食不周，最好能额外补充每天1至2片100毫克的复合维生素B以及2至3片100毫克的维生素C。
此外，炎热的天气还容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是三伏天食补的必备功课，上佳选择有绿豆、西红柿等性凉、清暑的食物。
多吃“苦” 解决伏天食欲不振
有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。”伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了人们对夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，还要提醒自己，夏天饮食不可太凑合，要经常“犒劳”自己一下。然而，在高温环境中，人体消化酶分泌减少，消化功能下降，食欲也会变差。因此，夏季的食物应当清淡爽口，食物的外观和花样也可以适当变化以促进食欲。在调味上的原则是少用油，多用醋。这样既利消化，又能生津开胃，还能起到抑制和杀灭病菌、预防肠道疾病的作用。在供餐的次数上不妨少量多餐，在天气凉爽的时段可适当加餐。
粥类是消暑的最佳主食之一。李主任表示，粥类既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，对补充钾、镁等矿物质亦有帮助。而汤茶类例如绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。
苦味食物也是促进食欲的优选之一。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦味食物种类多样，例如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合，等等。需要注意的是，患有脾胃虚寒、腹泻的病人不宜食用苦味食物，否则会加重病情。
推荐粥品：八宝粥
原料：赤小豆10克，芸豆10克，杂豆10克，绿豆10克，粳米10克，薏苡仁10克，黑米10克，红枣10克。
制法：将赤小豆、芸豆、杂豆、绿豆、粳米、薏苡仁、红枣淘洗后入锅，加适量水，旺火煮开，改小火煮烂熟。
功效：健脾、利水、补血。
善用“清补”对抗夏季感冒
三伏天很多人会不同程度地出现食欲降低等“苦夏”症状，没有了食欲，人体能量的摄入就少，免疫力随之就会下降。再有，夏天天气炎热，人都不愿意活动锻炼，这也容易造成人体免疫力低下，引发流感。
暑天感冒患者初期一般会出现不停地流清涕，头昏脑胀，怕冷而出汗，心烦口渴，四肢无力，而且整个过程比一般感冒的症状都重。这对幼儿、老人和体弱多病者都会造成威胁。幼儿感冒发热在暑天容易出现抽风、昏迷，而老年人在暑天感冒往往并发肺炎，诱发脑中风、心肌梗死等危险症状。
在食物选择上，建议大家不妨多进食一些天然食品，像大蒜、洋葱、菠菜、梨、红萝卜、黄豆、西红柿、橙、西柚及葡萄等，这类食品不但含有丰富的维生素和矿物质，还对增强人体免疫力很有帮助。
在感冒初期，除需充分休息外，饮食方面需力求清淡，戒吃肥腻煎炸食物，多吃蔬果多饮水，有助尽快康复。
在进补方面，因为三伏天气温高，人体喜凉，比较适宜清补，具体来说就是要多吃鱼、虾，多吃用兔肉、鸭肉、鸡蛋等做成的菜品、汤品进补;少吃羊肉等热性的肉食，尤其不要用人参等东西来大补。
最后李主任特别提醒大家，要注意保持室内空气流通，经常开窗通风。
推荐家常菜：
家常豆腐
原料：瘦肉片50克，北豆腐100克，胡萝卜50克，木耳1克，油菜100克，植物油15克，葱、酱油、盐、味精适量。
制法：
1.豆腐切0.5厘米片，放入锅内煎;
2.胡萝卜切片，油菜洗净切段，木耳洗净备用;
3.锅内放油热后，放入葱花煸炒出香味，放入肉片翻炒，再放豆腐、木耳，加酱油盖锅盖，待八成熟时，放胡萝卜、油菜翻炒，放盐、味精出锅。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。
适用人群：胃口不开、食欲不振者尤其适合。
小编提示：夏季调理，不是简单的做到这些就够了的，要想夏季过的不这么难，我们得做到防暑清热，多喝一些清热的茶水饮品，选择在较为凉爽的早晨进行体育锻炼，保证精力充沛，杜绝长期带着空调室里面。
