鸡蛋，是大家日常生活中常吃的一种健康饮食。小时候小编最喜欢吃的一种食物就是鸡蛋，但是鸡蛋要想好吃，首先要鸡蛋的质量好，那么怎么去挑选放心蛋呢?鸡蛋的挑选都有哪些诀窍呢?下面小编来告诉大家。
第一步：看样子。对于选购鸡蛋。“外貌协会”的准则是肯定没有错的了。新鲜优质的鸡蛋表面蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。比较差的鸡蛋表面会有一个干裂的纹路甚至会有黑色的霉点，遇到这样的鸡蛋，一定不要选购。
第二部，看手感。新鲜质量上乘的鸡蛋摸起来是有点粗糙，太光滑的手感反而不是好的鸡蛋。当然，有些更糟糕的鸡蛋还会有部分蛋清液流出。
第三步，听声音。选购鸡蛋的时候可以拿起来摇一摇，如果蛋壳内没有晃动的声音，则为健康的好蛋。如果有蛋液的撞击声或者水流声，都说明这个鸡蛋有一定的问题。
第四步，闻气味。选购鸡蛋的时候可以轻轻对着鸡蛋呵一口气，然后闻闻，有轻微石灰味道的为上乘的鸡蛋。酸味、臭味或者异味的鸡蛋有可能是已经变质的鸡蛋。
第五步，放在水中看沉浮程度。将鸡蛋放入普通清水中，如果鸡蛋横着沉在盆底，是上好的鸡蛋。如果立着或者浮在水中央，这样的鸡蛋多数已经放置数日，如果是浮在水面，那这样的鸡蛋肯定已经变质了。
按照以上5个方法，能够帮助大家选到让人放心的鸡蛋。很多人买鸡蛋的时候都会用摇一摇的方法去判断，但是这是不科学的。所以要想买好鸡蛋，还是学好上述方法吧。相信你买到的鸡蛋一定都是质量很过关的。
