巨蛋面包是我们大家都非常喜爱的一种健康饮食，巨蛋面包口感松软，香味四溢，是非常适宜做早餐的美味主食。可是，我们一般都是在面包房购买巨蛋面包的，虽然，面包房做出的面包更加专业，可也失去了个人的特色。下面，我们就来教给您，巨蛋面包的家庭做法，让您的家常菜谱中，新添一道美味早餐主食。
美味巨蛋面包在家就能轻松做
巨蛋面包的家庭做法：
原料：(可得成品450g土司一个及八星型菊花模)
高筋面粉：300g，低筋面粉50g，白砂糖60g，盐3g，鸡蛋170g(鸡蛋大一些，所以三个鸡蛋就有170g了)，黄油30g，干酵母5g
装饰用原料：糖纸柠檬皮少许，花生酱约50g，蛋液少许
做法：
1.把除黄油外所有滴原料都倒入和面盆，揉至面团扩展即有筋膜出现;
2.加入软化后的黄油，继续揉面团延展至可拉出透明的薄膜的状态即可;
3.用湿纱布盖住面团进行第一次发酵;
4.发酵至原面团2.5倍大小后，用粘了面粉的手指按压面团中部，凹陷处不回弹即表明面团第一次发酵完成;
5.将面团分割为六等分，其中一大五小，大面团约为面团的1/2量，其余等分，滚圆盖上湿纱布醒发15分钟;
6.擀卷整形，排放入模，盖上湿纱布，进行二次发酵(这次做的两个口味，一个在擀卷的时候裹入花生酱，另一个在擀卷的时候裹入了现成的糖渍柠檬皮，后者在入模前，先在模具底部铺一层糖渍柠檬皮);
7.整形后面团发酵至模具9分满后，即可入炉烘烤，温度为180℃，上下火，中下层，烤制35分钟左右。其间注意观察面团上色情况，及时盖上锡纸，以防面团顶部过于上色(土司在烘烤前刷上蛋液，菊花模不需要刷蛋液)。
以上就是我们为您所介绍的巨蛋面包的家庭做法，巨蛋面包相对来讲制作方法比较复杂，适宜喜爱烘焙的朋友们在家尝试。此外，在做巨蛋面包的时候，一定要讲究烘焙的时间以及温度，只要有细心和爱心，想必一定能够做出美味可口的巨蛋面包，孩子们也一定会爱上这款实惠营养的早餐主食。
