贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白。造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血。贫血在医学属“虚证”范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治。
1、章鱼干玉竹鹧鸪汤
材料：章鱼干80克、玉竹20克、鹧鸪2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：章鱼、玉竹浸泡;鹧鸪宰洗净;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。
功效：有健脾开胃、益气补血之功。
2、桂圆红枣梗米粥
材料：桂圆肉15克，红枣3-5枚，粳米100克
烹制：把桂圆肉、红枣、粳米洗干净，同煮成粥，热温服。
功效：养心补脾，滋补强壮。
3、羊骨粳米粥
材料：新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克
烹制：羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程。
功效：补血、补肾、壮骨。
4、薏苡仁红枣糯米粥
材料：糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚
烹制：把糙糯米、薏苡仁和红枣同煮成粥。食用时加适量白糖。
功效：滋阴补血。
5、制首乌红枣粳米粥
材料：制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克
烹制：先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾，养血理虚。
6、鸡蛋茶
材料：鸡蛋2个，盐少许，水500ml
烹制：鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，一直到蛋黄煮熟，每日饮服2次。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
7、菠菜猪肝汤
材料：猪肝150克，菠菜适量
烹制：猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。
功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
鸡蛋的营养是很丰富的，缺铁性贫血的人应该经常吃。贫血虽然不是什么大病，但是长期下去它对身体的危害就会非常大。所以，我们应该在日常的饮食中多加注意。
