冬季天气寒冷,火锅更是我们最爱的一种健康饮食了。在寒冬里,涮一锅热气腾腾的美食,更是享受。殊不知,我们平日在吃火锅上,也是需要注意很多饮食之道的,也只有这样才能吃出健康美味的好火锅。下面,我们就来给您介绍,吃火锅时食材适宜涮煮的时间,让您健康营养,不上火。
吃火锅时食材适宜涮煮的时间:
约15分钟:
鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里,若要90%地杀死有害生物,那就要注意多煮一会儿,至少要有15分钟以上。
约10分钟:
老肉片、肥肠、鸭肉等
这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这是的肉质是熟又嫩。
约4-6分钟:
鸡肾、牛百叶等
鸡肾、牛百叶这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟了方可入口。
约1-3分钟:
鱿鱼、萝卜、豆芽、香菜等
一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼,它的耐热性很低,而且大多鱿鱼都经过烘干作用,烫太久的话会难消化。
直接食用:
午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等
在番茄引进国内前,番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,而且番茄有很高的维生素C的含量,糖久会破坏其营养,同理,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。
以上就是我们为您所介绍的吃火锅时食材适宜涮煮的时间,这些食材都是我们日常吃火锅中,经常涮煮的。肉类涮的时间不够,无法完全杀死肉中细菌,不仅影响口感,还会给身体造成伤害;若是蔬菜涮的时间又太长,不仅口感欠佳,更是让蔬菜营养大量流失。