雅安地震，伤亡惨重，牵动着全国人民的心。灾后重建，是一个漫长的过程，但是现在最重要的，还是保证灾区人民的生命安全。在地震之后，灾区人民可能面临着食物短缺、食品污染等各种问题，那么，地震后饮食要注意什么呢?在如此艰难的时刻，也必须要保证灾区人民的健康饮食，也为各位想要去灾区援助的志愿者们提个醒，下面就一起来看看这则饮食资讯。
地震后灾区人民在饮食方面的注意点
地震后饮食要注意什么
一、尽可能选择新鲜的食品;不食用腐败、变质或霉变的食品;不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉;注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品;不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。
二、要选用清洁、安全的水源;不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品。烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主，尽可能不加工和食用冷荤类食品，生食水果、蔬菜一定要清洗干净。生熟食品要分开放置，防止交叉污染。
三、要讲究个人卫生，饭前便后要洗手。食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。
四、婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时，保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。
地震后存在的疾病危险
地震是一种突发的自然灾害，震后生态环境和生活条件受到极大破坏，卫生基础设施损坏严重，供水设施遭到破坏，饮用水源会受到污染，是导致传染病发生的潜在因素。
以下是地震后可能引发的病症：
(1)肠道传染病，如霍乱、甲肝、伤寒、痢疾、感染性腹泻、肠炎等;
(2)虫媒传染病，如乙脑、黑热病、疟疾等;
(3)人畜共患病和自然疫源性疾病，如鼠疫、流行性出血热、炭疽、狂犬病等;
(4)经皮肤破损引起的传染病，如破伤风、钩端螺旋体病等;
(5)常见传染病，如流脑、麻疹、流感等呼吸道传染病等。
其次是食源性疾病和饮水安全。
(6)震后房屋倒塌，使食品(行情专区)、粮食受潮霉变、腐败变质，存在发生食物中毒的潜在危险;
(7)由于水源和供水设施破坏和污染，存在饮水安全隐患问题。
预防食源性疾病
1、灾区不能吃的食品被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;来源不明的、无明确食品标志的食品;严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后常温下放置4h的熟食等。
2、要正确加工食品粮食和食品原料要在干燥、通风处保存，避免受到虫、鼠侵害和受潮发霉，必要时进行晒干;霉变较轻(发霉率低于30%)的粮食的处理，可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗，或用5%石灰水浸泡霉变粮食24小时，使霉变率降到4%左右再食用。
3、搞好饮水安全工作选择合格的水源并加以保护。选井水，水井应修井台、井栏、井盖及井周围30m内禁止设有厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施，打水应备有专用的取水桶;其次选没有污染的山泉、小溪和上游水，并划定范围，严禁在此区域内排放粪便、倾倒污水垃圾等;最后，可根据情况选接自来水供水管线、打手压泵小口井等，集中式的饮用水水源取水点必须由专人管护。饮用水的处理与消毒：饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。
地震无情，但是我们人间有情，在这样一个紧急的时刻，挽救更多的生命是最重要的。所以，在地震后饮食要注意什么这样一个问题是每一个人都应该了解的知识，我们要相信：再小的力量都是一种支持，再微弱的火苗也能温暖人心！
