最近，有媒体曝光，有不法商贩使用工业盐制作猪血。在很多饮食安全中，曝光过不少黑心食品，比如、工业盐水酱油。究竟，用工业盐制作猪血，是和原因?我们的食品安全还有没有保证?下文介绍了具体事件过程。
近日，媒体曝光广东佛山肉联厂使用工业盐制作猪血，据了解，问题猪血已经流向广州佛山部分市场。有业内人士透露，猪血、牛血等加入工业盐的情况很普遍，无论直接流向市场还是加工成饲料，都存在重大安全隐患。(6月18日金羊网)
这是又一起极为恶劣的在食品领域使用工业盐事件，在我看来，这一事件的最大动因在于“拼谁更黑心”。心不黑、手不狠反而竞争不过别人，“不害人、不坑人”反而没有竞争优势，这是佛山工业盐猪血事件中最典型的特点。肉联厂的猪血承包者，公然加入工业盐、工业三聚磷酸钠以及消泡剂，让节约出更大的成本，让猪血口味更好，他们面对的可能就是这样一个“潜规则”之下的市场环境，“谁不用住吃亏”或是当地猪肉消费市场的现实生态;肉联厂正常生产经营，也需要通过节约成本来提升竞争力，如果让承包者“合法经营”承包费会低上不少，为了自身竞争需要，肉联厂即使明知道承包者用工业盐，也会睁一只眼闭一只眼。
向老板采购猪肉的“中间商”、饭店经营者也是如此。用工业盐加工的猪肉肯定相对更便宜，中间商要节约成本、饭店也要提升竞争力，最终一块块猪血的“生态链条”上比拼的就是——哪一个更胆大，哪一家比哪一家更黑。这样的一个畸形的猪肉生态链，正是“劣币驱逐良币”的真实写照。
如果是一个公平有序的市场，是一个监管者和执法者依法监管的市场，“劣币”不会得逞，良币才有市场，公平竞争生态能够维护，工业盐猪血自然就成了“过街的老鼠”。然而，令人遗憾的是直到媒体披露和报道，工业盐猪血在当地不知道已经大行其道多少年，商家的良心早被“锈蚀”的不成样子了也不知道多少年。这其实曝露出来的是法律不彰、公平缺失，以及监管者的无所作为。法律明晃晃的摆着，如根据《广东省盐业管理条例》，即使猪血用于饲料加工也不能用工业盐。执法者是如何监管的?国家的大的法律《刑法》也明确规定了“生产、销售有毒有害食品罪”，难道执法者生活在“月球”?工业盐猪血为何充耳不闻?
让商家比“黑”，只会整体摧垮市场机制，拖累公众健康安全，有关方面绝不应再无动于衷。公平有序的竞争市场尽快重塑。也只有真正让守法者得利，而不是被恶意竞争者淘汰，市场才有活力和前途，公众健康才能保障。马克思在《资本论》中说道：如果超过300%的利润，他们可以践踏一切法律，甚至冒着上绞架的危险。无良商家的胆大和利益的诱惑可见一斑，但是，法律依然还是整治不良商家的最有力武器。对工业盐猪血利益链条，也只能通过严刑峻法来“整改”，不惜让严重犯罪者上“绞架”才能恢复公平信心。
以上内容介绍了用工业盐制作猪血的原因。根本目的就是，要谋取暴利。还有很多的食品安全事件，都是因为这个原因，而出现的。我们的食品安全究竟谁能来保护?这需要全社会的共同努力，如果只是靠百姓的慧眼是不够的。关注食品曝光台，关注食品安全。
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