“乳矿物盐”到底是什么?名词解释为，它是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，是一种新资源食品。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释说，乳矿物盐在我国无食用习惯，其安全性尚未进行相应的深入研究。我国卫生部为谨慎起见，允许成人限量食用，但禁止在婴幼儿食品中添加。
记者也请教了杭州某乳业集团的营养技工，对方告诉记者，制造奶酪因涉及发酵需要盐分，按照规定量给成人食用并无问题，但是，奶酪里蛋白质很丰富，婴幼儿肾脏发育不完善，食用会加重其负担，应少吃一些。对于乳矿物盐，暂无不利反应，但因国人身体状况异于外国人，婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人，长期食用后是否安全，或影响孩子发育，尚不知晓，故被禁止放入婴幼儿食品。
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