天气逐渐变热，人们容易萎靡不振，情绪烦躁，这时候的食欲也会减少，大部分人选择用绿豆汤来解暑，如果厌倦了这种方法，也可以尝试吃一些苦瓜，在夏季多吃一些苦瓜，可以起到泻火解乏的效果，在夏季是很好的养生水果，下面就为您介绍一下苦瓜的功效与作用有哪些和苦瓜怎么吃更利于营养吸收。
苦瓜的维生素C含量居瓜类之首，每百克含56-84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用，苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁，奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发现，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用，能抑制癌细胞扩散。
专家强调，苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虚寒、大便溏泻的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹泻。另外，妇女在经期前后，也不宜吃苦瓜。苦瓜除了具有食用价值，还具有很好的药用价值，总之食用苦瓜不但能够帮助您消暑解困，同时能够刺激您的食欲，起到开胃健胃、助消化的功效。最后一点值得注意的是苦瓜还有助于提高免疫力。
炎热夏季，人很容易上火，还会感觉到疲乏困倦，多吃苦瓜能解暑解乏，还能刺激人的食欲，开胃健脾，有助于提高人的免疫力，也是夏天最适合吃的养生保健瓜类蔬菜，所以说苦瓜的功效与作用是不可估量的。
