生活中贫血是一种常见的疾病，贫血是一种营养缺乏症，要注意从饮食上进行调整。健康饮食对贫血康复的作用很大。我国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
黑豆补血是铁调素起作用
专家发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”(Hepcidin)而达成。铁调素是由肝脏产生的一种调节分子，是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。“铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降，进而限制红细胞的合成，是造成贫血的塬因之一。”专家说。
联想到中医上被认为具有补血功效的“黑五类食物”，专家团队开始逐个对黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆的补血功效进行验证。“经过实验，我们发现只有黑豆具有明显改善贫血的效果。”专家介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显着上升。
专家认为实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素，可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员，显着增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。专家用膳食食物抑制铁元素的发现，将基础研究与实际应用结合在一起，为防治缺铁性、炎症性贫血提供了靶点养生的新理念。
看了上面的文章，对于黑豆食疗有了了解。黑豆对补血有很大的作用，“吃黑豆补血天然有效，需提醒的是，吃黑豆时不应将皮丢弃，因为有效成分大部分存在于黑豆皮中。”专家说。据了解，目前该课题组正对黑豆皮提取物进行深入研究，所申请的相关国家发明专利也已进入公示阶段，下一步将对黑豆皮提取物进行药物研发。
