豆腐是女性公认的美白食品，常吃它可以使皮肤细腻、白皙。菠菜中含在丰富的维生素C、蛋白质，是补钙、补铁的佳品。虽然菠菜与豆腐具有的功效那么多，但是豆腐与菠菜是不能同食的，这是每个人都知道的小常识。那么，究竟豆腐与菠菜同食以后会出现什么症状?如何才能让二者变成对身体有益健康食谱?
菠菜不仅可以补肝养血、清热泻火，还可用于治疗高血压。菠菜中含有的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，减少便秘的产生。菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力。所含的丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质。所含微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，并且豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素等物质，可以帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐对人体益处颇多。
豆腐在制作的时候一般会在豆浆中加入含有大量氯化镁的盐卤或含有大量硫酸钙的石膏制成的。这些物质可以帮助维持身体内酸碱的平衡度，减少钙的排泄数量。而菠菜则含有很多草酸。草酸能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应, 生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分, 一旦变成不溶于水的沉淀后, 人体就不能吸收了。菠菜与豆腐对人体的有益部分，反而会对人体造成危害，它们所产生沉淀物可能会导致结石。
既然菠菜和豆腐是受女性朋友欢迎的菜，那要如何避免它们一起吃后的不利因素呢?
吃的时候，可以先把菠菜放在水中煮5分钟，然后将菠菜捞出来，这样 菠菜中的草酸就会有80%溶在汤内， 而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素, 营养损失较少。因草酸易溶于水，所以菠菜在水中煮后就可以减少大量的叶酸。然后将煮后的菠菜水倒掉，再将用开水已煮过的菠菜与豆腐一起放到水中煮。为了减少叶酸，菠菜在与其它食物同食时，最好先放到水中焯一下，这样可以降低菠菜中的草酸含量。经过这种方法，菠菜与豆腐就可以同食了。
