扇贝是我们在吃海鲜的时候必点的一种健康饮食，其中，扇贝中含有能够降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。既然扇贝这么营养，那么，怎样才能彻底的将扇贝清洗干净呢?下面，我们就来给您介绍清洗扇贝的烹饪技巧，让您干净吃海鲜。
海鲜轻松吃 七步清洗干净扇贝
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉，这是清洗扇贝的烹饪技巧中的关键。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
以上就是我们给您介绍的清洗扇贝的烹饪技巧。除此之外，需要我们特别注意的是，高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人是不适宜吃扇贝的。有宿疾者，脾胃虚寒者也是不宜多食的。
