爱做菜的妈妈们，是不是在厨房遇到过各式各样的烹饪难题呢，为什么做出来的红烧鱼苦而无味，为什么没有放醋却酸的涩口，为什么怎么都清除不掉大蒜味道，这些烹饪问题，妈妈们你们都注意过吗，其实别看只是一道菜，其中却有很大的烹饪技巧。
鲜鱼先腌后烹易入味，不易碎
将鱼洗净后(不论清蒸还是油煎)，控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，在腹内也均匀地抹上盐，腌渍半个小时，再制作。经过这样处理的鱼，油煎时不粘锅，不易碎，成菜能入味。
牛奶可使冻鱼返鲜
冷冻过的鱼，烧制时，在汤中加些牛奶，会使鱼的味道接近鲜鱼。
啤酒炖鱼省时味鲜
炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜。
妈妈们看了这些做鱼的技巧，是不是觉得非常有用呢，这样在以后的烹饪过程中，如果再遇到类似的烹饪难题，便可以按照以上的方法处理，但是小编觉得烹饪方法固然重要，可是一份健康饮食的习惯却更能让人保持身体健康。
