要想做出香喷喷的美食,不掌握烹饪技巧可是不行的。从健康饮食的角度考虑,如果你烹饪方法有问题,还会有可能威胁你的身体健康。专家提示,做饭习惯不好,就会导致饭菜不健康。下文具体介绍了一些不好的做饭习惯。
做饭时不摘戒指。有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时。美国农业部数据显示,饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃—60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
不注意冰箱温度。冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能,最好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。
冰箱食物塞太满。冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在最下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离,防止细菌通过接触传播。
上述这些做饭习惯,都有着各种各样的健康隐患,如果你不多加注意,就会导致饭菜不健康。为了我们的身体健康,保障一日三餐的营养和健康,这一点至关重要。多学习一些正确的烹饪技巧,没有坏处。
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