在日常生活中，很多的朋友都很爱喝汤。喝汤营养又健康。可是我们要如何才能煲出又鲜又香汤呢。那么，煲出又鲜又香汤要注意什么？下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。
健康饮食专家介绍说，汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。可见，历来饮食养生中，就有汤为先的说法。汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的“民以食为天，食以汤为先”的说法。
煲出又鲜又香汤要注意什么？
首先、选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
其次就是、煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
最后还有、煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
煲出又鲜又香汤要注意什么？通过本文的介绍，希望对你有所帮助。健康饮食专家提醒广大朋友，汤虽然营养好，但也要适量的吃，不要过度喝汤哦，要不然，我们的身体也难以吸引。
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