食用油是必需品，家家户户都是需要的，因此在挑选食用油的时候，也是需要格外的认真仔细，毕竟现在食用油的种类很多，如何挑选适合自己的食用油就是大家需要解决的问题了。下面小编就为大家详细的介绍一下食用油的选购方法。
橄榄油、玉米油的冒烟点为160℃，可以用于炒菜，但不宜用于氽和炸，因为炸、氽的温度会超过160℃。
棉籽油的冒烟点为216℃，椰子油为232℃，米糠油为254℃，可用于炸和氽。猪油等动物油含有较高的饱和脂肪酸，酥油含很高的反式脂肪酸，不提倡用于烹调。认识几种食用油色拉油是一类主要用于冷拌的食用油，它的原料可以是棉籽油、菜籽油、葵花油或豆油等液体植物油。色拉油是先将原料加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序做成。几乎没有杂质，十分纯净，淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，符合食品卫生和安全要求，所以可用于生吃。
色拉油因选用的原料不同而有不同的冒烟点，也可作炒菜油使用，但消费者一般不知道其是用哪一种原料做的，难以确定其冒烟点，故不宜作为煎炸油使用。橄榄油可以称得上是色拉油中的佼佼者。
调和油是将两种或两种以上的植物油进行混合勾兑而成的，这类油是将含饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的不同油脂混合，以达到所设定的三类脂肪酸适定比例，同时也考虑了油品成本等。
很多人对于食用油的种类估计还不是很熟悉，但是没关系，通过本文的介绍，大家应该对此有所了解了，那么现在就赶紧的记下来，下次去购买食用油的时候，就知道如何挑选了。希望上述的介绍能够对大家有所帮助。
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