生活水平的提高，让很多人下馆子吃饭成为了家常便饭。但是现在外面的诸多的饮食卫生的隐患却是让很多的人对于外出的饮食担心不少。地沟油就是其中最多人担心的一件事情，那么要怎么样辨别地沟油呢?下面小编告诉大家五个秘诀。
1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。
3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。
4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。
5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。
上面的这五个辨别地沟油的诀窍就是小编今天要告诉大家的下馆子必备的一些实用的技巧。为了自己的健康饮食不受到一些无良商家的危害，小编希望大家都好好的学习一下上面的这些方法，相信一定会让地沟油无所遁形的。
