其实不同的人，喜爱的饮食口味不同，所以说烹饪方式当然也会有区别，但是我们都知道，在不同的烹饪方式当中，而想要更好的保证食物中的营养。就必须要懂得，什么烹调方式是最健康的？
焯、煮、清炖的方式，不仅可以减少人们对油、盐的摄入，又较好地保留了食材中的营养成分，是最健康的烹调方法。但问题也随之而来，如此清淡的食物如何能满足人们的口腹之欲呢?问题不难解决。
清炖肉加点葱段、姜片。新鲜的猪肉、牛羊肉等都适合清炖。清炖时，可以选用铁锅或砂锅。冷水将肉下锅，水漫过肉即可。在锅中加入葱段、姜片和少量香辛料。开锅后，水面浮出的白沫，要及时捞出。清炖肉不用加酱油和食用油;待肉煮至七成熟时，再加入少许盐调味。清炖好的肉，晾凉后切片装盘即可食用，也可根据个人口味，淋上酱油蒜汁调味。肉汤不要扔掉，可以用来做汤、煮蔬菜、煮面条。
煮蔬菜加几粒花椒。首先烧半锅开水，按个人口味加入香辛料，如几粒花椒或白胡椒。沸腾后，加入青菜再煮两三分钟，关火捞出，加入鸡精、盐调味即可。
白灼时，盐水焯菜放点油，颜色更鲜亮。在烧开的水中加入一小勺盐和几滴油。油和盐可阻止氧化酶破坏叶绿素，还可防止绿叶菜中水溶性营养成分流失，有助于保持蔬菜绿色。焯菜时，把洗净的蔬菜分批放进煮沸的水里，当水再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾凉。夏天，最好把盘子提前放在冰箱里冷却，这样焯菜的口感更好。
调汁是决定白灼蔬菜口味的关键，有冷调和热调两种方式。用热调法调汁时，首先在锅中加一勺油;其次，将葱、姜等调料炒香;往锅中加入两勺水，最后，再加入鲜味酱油或豉油两勺，趁热淋在蔬菜上即可。冷调法更加简便，只需在焯好的蔬菜中加入调料凉拌。
或许人们会认为，选择什么样的烹饪方式，要看自己的喜好，不需要太过的讲究，但事实上，注重养生保健的人，对于这些饮食的细节问题都是比较重视的，要遵守这些健康饮食原则，对身体健康也才更加的有力。
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