不少的朋友很爱吃芋头,芋头的口感也很好。可是不少的朋友对于芋头的挑选很是纠结,要买什么样的芋头才更好吃呢。芋头的挑选要点有哪些?针对广大朋友想要了解的问题,下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。
健康饮食专家介绍说,芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
第一,观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
第二,看根须。一般来说,根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位,切口处会有液体,此液体呈乳白色,比较黏稠,而且能够很快变成粉状固体,这也能说明其淀粉含量高,口感也好,质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼。沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话说明口感一般。
第三,掂重量。一般来说,越大的芋头质量越好。个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。
芋头的挑选要点有哪些?通过本文的介绍,希望对广大朋友有所帮助。健康饮食专家提醒广大朋友,芋头的营养很丰富,我们平时可以适量的吃一些芋头。但也不要过度哦。
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